Zebu, base do rebanho brasileiro

Por Valdir Rodrigues

O Brasil é o maior exportador de carne do mundo. A base do rebanho bovino brasileiro é a genética zebuína – 80% dos animais são de raças zebuínas ou fruto de cruzamentos com elas. No Rio Grande do Sul, 70% do gado é azebuado. As raças zebuínas, em solo sul-rio-grandense, são: Nelore, Nelore Mocha, Gir, Gir Mocha, Brahman, Guzerá e Tabapuã. Na Índia, local de surgimento do zebu, há mais de 50 raças zebuínas.

Não há quem não consiga identificar, de longe, um exemplar de zebu. O cupim, a famosa saliência muscular no dorso, não deixa dúvidas de que se trata de um zebuíno ou de uma raça oriunda de cruzamento com zebu, como o Braford, que é resultado do cruzamento entre Brahman e Hereford, ou o Brangus, que é fruto do cruzamento entre Brahman e Angus, por exemplo.

A carne zebuína é consumida em todo o mundo. No Rio Grande do Sul, os animais já estão plenamente adaptados ao clima e seus criadores já alcançaram nível de excelência, o que garante a qualidade da produção regional. Cada vez mais, temos investido em tecnologia e conhecimento. Recentemente, a Associação de Criadores Gaúchos de Zebu (Acgz) realizou em Esteio, no Parque de Exposições Assis Brasil, curso de doma e casqueamento de zebuínos, mais uma iniciativa da entidade em prol do crescimento e da divulgação do rebanho gaúcho.

Nossos esforços, no Estado, tem sido pelo crescimento da raça e por sua consolidação, tendo em vista sua importância fundamental para a posição que o país ocupa no mercado mundial de carnes. No Rio Grande do Sul, os criadores tem investido em programas relacionados ao genoma do boi – trata-se de uma tecnologia que permite revelar características de produtividade e tendência genética do animal. Nosso sistema de produção é voltado à obtenção de carne macia e magra. Buscamos a maciez da carne sem que ela perca sua característica de carne saudável, da qual se pode separar facilmente a gordura.

Na Expointer 2010, que acontece de 28 de agosto a 5 de setembro, levaremos à pista os nossos melhores exemplares. Uma das novidades desse ano será a participação do Gir Leiteiro. Estamos investindo para qualificar ainda mais nosso plantel – o zebu é a base da produção estadual e nacional e tem sido reconhecido pelo padrão de qualidade que conseguimos alcançar nos últimos anos.

Presidente da Associação de Criadores Gaúchos de Zebu (Acgz) - Porto Alegre/RS

E-mail: agcz@agcz.com.br