Programação

Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal:
-Sistema Nacional de Inspeção de Produtos de Origem Animal
-Boas Práticas na Fabricação - BPF
-Programa de Auto-Controle na Indústria de Alimentos
-Análise Microbiológica de Alimentos
-Doenças Transmitidas por Alimentos
-HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point )
-Inspeção Sanitária da Carne de Bovinos
-Inspeção Sanitária da Carne de Suínos
-Inspeção Sanitária de Leite e Derivados
-Inspeção Sanitária de Carne de Aves
-Inspeção Sanitária de Mel
-Inspeção Sanitária de Ovos
-Inspeção Sanitária de Pescado
-Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Defesa Sanitária Animal:
-Sistema Nacional de Defesa Sanitária Animal
-Métodos Epidemiológicos
-Indicadores Epidemiológicos
-Vigilância Internacional Agropecuária (VIGIAGRO)
-Controle da Produção de Soros e Vacinas
-Programa Nacional de Erradicação da Febre Aftosa
-Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose
-Programa Nacional de Sanidade de Ovinos e Caprinos
-Controle da Raiva dos Herbívoros / Vigilância para BSE
-Programa Nacional de Sanidade dos Equideos
-Programa Nacional de Sanidade Avícola
-Programa Nacional de Sanidade Suídea
-Doenças de Notificação Obrigatória
-Organizações e Acordos Internacionais para Saúde Animal
-Sistema de Rastreabilidade Bovina
-Biossegurança e Normativas para Laboratórios
-Fiscalização de Produtos Destinados a Alimentação Animal

Assuntos Específicos para Concurso:
-Noções de Português
-Noções do Código de Direito do Consumidor
-Raciocínio Lógico
-Noções de Inglês
-Noções de Informática