Encontro dos aficionados por café acontece nesta sexta-feira, dia 12; oito lotes de cafés especiais do norte pioneiro serão apresentados.

Curitiba/PR

Amanhã (12), a Lucca Cafés Especiais, apresenta em Curitiba, em sua sede localizada no bairro Batel, a seleção de cafés 2010 adquiridos nos principais concursos nacionais e internacionais. Grande apoiadora dos produtores de cafés especiais no norte pioneiro do Estado, a cafeteria Lucca adquiriu, no ano passado, oito lotes de cafés especiais desses cafeicultores ao custo de R$ 650 a saca.

A transação ocorreu na última edição da Feira Internacional de Cafés Especiais do Norte Pioneiro do Paraná - FICAFE 2009, iniciativa do Sebrae/PR e da Associação de Cafés Especiais do Norte Pioneiro do Paraná (ACENPP).

O evento organizado pela Lucca Cafés é aberto a todos os aficionados pela bebida e contará com a presença de Jose Cleofas Areola, do Comitê de Juízes do World Barista Champioship (WBC), além de produtores de café do Paraná e de outros estados.

Luiz Otávio Franco de Souza, proprietário do Lucca Cafés Especiais, explica que a iniciativa é pioneira no Estado. “Há quatro anos, promovemos esse tipo de evento que além de incentivar novos apreciadores dos cafés especiais, estimula e aproxima produtores, outras cafeterias inclusive e os clientes private label da Lucca, para os quais a empresa cria blends exclusivos”, comenta.

O consultor do Sebrae/PR em Jacarezinho, Odemir Capello, fala da importância das cafeterias para a cafeicultura. “Os consumidores dos cafés especiais desejam saber a origem da bebida que saboreiam, como é o processo de produção, em que propriedade foram cultivados os grãos e como é feito o controle de qualidade. Então, as cafeterias são o fim da cadeia cafeeira e, por isso, cumprem um papel tão importante”, analisa o consultor.

Odemir Capello frisa ainda que o agronegócio do café desempenha um papel fundamental no crescimento econômico do Brasil, distribuição de renda e geração de empregos.

O proprietário da Lucca Café conta ainda que o público apreciador de café especial vem crescendo nos últimos anos e é bastante heterogêneo. Segundo ele, os cafés especiais do norte pioneiro são muito apreciados por sua clientela, por apresentarem baixo corpo, especialmente, por aqueles que estão iniciando no café expresso.

“São consumidores de diferentes classes sociais e idades que aprenderam a distinguir os atributos do café. Além de consumirem a bebida na cafeteria, muitos deles compram o café para preparar em casa”, afirma Luiz Otávio Franco de Souza.

O termo café especial foi criado em 1974, por Erna Knutsen, primeira mulher provadora de café do mundo.

“Para um grão de café ser considerado especial, não deve apresentar nenhum defeito primário como grãos pretos, verdes ou ardidos. Uma prova ‘cega’, feita por especialistas que analisam amostras retiradas dos lotes em quantidades de 300 gramas e dão notas de acordo com a classificação da Specialty Coffee Association of America (SCAA), determina se um café é ou não especial. Para um café ser certificado como especial a nota recebida tem que ser acima de 80”, ensina Odemir Capello.

O percentual de cafés especiais no mundo é de 2%, o que significa que a cada 100 sacas de cafés produzidas, somente duas são de cafés especiais. De acordo com análise do Instituto Agronômico do Paraná (Iapar), o café do norte pioneiro paranaense é classificado como leve, encorpado, com intenso aroma e sabor, doce, caramelado, com acidez moderada e levemente amargo. A região se destaca por sua altitude (acima de 500 metros), latitude (23o Sul) e temperatura entre 20 e 22 graus.

Programa Cafés Especiais
O Programa Cafés Especiais do Norte do Paraná surgiu em 2006 e resulta da articulação do Sebrae/PR, Associação Paranaense de Cafeicultores (APAC), Sistema Federação da Agricultura do Estado do Paraná (FAEP) e Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater). Foi desenvolvido para estimular a produção de cafés com atributos únicos, divulgar o nome da região como área tradicional na produção de cafés de excelente qualidade e organizar os cafeicultores de forma a proporcionar melhores condições de produção e comercialização dos grãos, por meio do associativismo, técnicas de gestão de propriedades, certificação, inovação tecnológica e marca territorial.

Sobre o Sebrae/PR
O Sebrae/PR - Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Paraná é uma instituição sem fins lucrativos que foi criada para dar apoio aos empresários de pequenos negócios. No Brasil, são 27 unidades e 750 postos de atendimentos espalhados de norte a sul do País. No Paraná, 5 regionais e 11 escritórios. A entidade chega aos 399 municípios do Estado por meio do atendimento itinerante, pontos de atendimento e de parceiros como associações, sindicatos, cooperativas, órgãos públicos e privados. O Sebrae/PR oferece palestras, capacitações empresariais, treinamentos, projetos, programas e soluções empresariais, com foco no empreendedorismo, setores estratégicos, políticas públicas, tecnologia e inovação, orientação ao crédito, acesso ao mercado, internacionalização, redes de cooperação e programas de lideranças.

Fonte: Sebrae/PR